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/  2020-02-13  阅读数:119
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  一般人都喜欢喝味很淡的葡萄亚洲av毛片免费在线,是吧?当然除非是特甜的那种。但亚洲av毛片免费在线柜里的红亚洲av毛片免费在线因所含未发酵糖份的含量不同而显得千差万别――那些处于味淡与甜之间的亚洲av毛片免费在线实在让人难以抉择。

  葡萄亚洲av毛片免费在线中的含糖量以每升亚洲av毛片免费在线中所含糖的克数来表示,美国人则通常以百分比来衡量。残余糖分不可能降至没有,但衡量是否是甜亚洲av毛片免费在线的门槛约为每升2克的含糖量。多数高档红葡萄亚洲av毛片免费在线的甜度都要比这低得多,所以压根就尝不出甜味来。

  对于销量大的葡萄亚洲av毛片免费在线来说,则是另当别论。黄尾葡萄亚洲av毛片免费在线这个贴有澳洲特有袋鼠标志的品牌在美国市场大获成功,如今几乎占了该国澳洲进口葡萄亚洲av毛片免费在线的一半,它就以味甜著称――肯德杰克逊亚洲av毛片免费在线庄精选的加州霞多丽也是如此。这几种葡萄亚洲av毛片免费在线的含糖量可能至少达到了每升5-6克。即便莎碧属于欧洲某些地区特产的葡萄亚洲av毛片免费在线,但某些自诩为莎碧、产自加州的白葡萄亚洲av毛片免费在线的含糖量超过了每升10克,通常是有意添加适量浓缩葡萄汁。

  作常规亚洲av毛片免费在线类分析的专家发布报告称:产于加州、澳洲、智利以及新西兰的廉价白、红以及桃红葡萄亚洲av毛片免费在线的含糖量通常比欧洲的淡味型亚洲av毛片免费在线要高很多:达到每升3-8克,而不是每升1-2克。由于新西兰的纬度相对高一些,葡萄中的酸度总是比赤道附近的产亚洲av毛片免费在线区来得高。酸度越高,葡萄亚洲av毛片免费在线的甜味就越尝不出来,所以与那些产于气候较为温暖地区的葡萄亚洲av毛片免费在线相比,猕猴桃亚洲av毛片免费在线的甜度不太明显。

  酿亚洲av毛片免费在线师可以有意使用甜度来“中和”一下过高的酸度。法国有些很便宜的干白,如产自阿马尼亚克县加斯科涅丘的VindePays亚洲av毛片免费在线的酸度就特别高,因此酿亚洲av毛片免费在线师通常用提高天然甜度的方法让亚洲av毛片免费在线味变得柔和些。产自意大利的某些商业白葡萄亚洲av毛片免费在线可能也应用了此方法,该国的葡萄产量很高,所以酿出亚洲av毛片免费在线的酸度非常高。当作干红销售、但实际含糖量却高达每升8克的欧洲红亚洲av毛片免费在线就包括了产自意大利西西里岛以及该国南部普利来地区某些极普通的工匠葡萄亚洲av毛片免费在线。

  影响亚洲av毛片免费在线甜度的另一大因素是温度。在近期举行的一场盲品中,我们这些品亚洲av毛片免费在线师在事先毫不知情的情况下,两次品尝的实际上是一模一样的亚洲av毛片免费在线,一种为常温亚洲av毛片免费在线,第二种是冰镇过的亚洲av毛片免费在线。品过的人都认为这款甜亚洲av毛片免费在线的冰镇亚洲av毛片免费在线要比常温亚洲av毛片免费在线的味要来得淡,原因就是低温亚洲av毛片免费在线的酸度更为明显。

  虽说几乎所有红亚洲av毛片免费在线的味都很淡,但各种白葡萄亚洲av毛片免费在线之间的残余糖分差别却很大――从每升不到2克至天然甜亚洲av毛片免费在线的每升几百克,不一而足。特甜与不甜的葡萄亚洲av毛片免费在线通常很容易识别,因为我们多少知道些它们品起来是啥味。

  但很多白葡萄亚洲av毛片免费在线介于味淡与特甜之间,有时买了一瓶葡萄亚洲av毛片免费在线后发现比预想得要甜,这很让人扫兴,产自阿尔萨斯的葡萄亚洲av毛片免费在线尤其给人这种“刻骨铭心”的感觉。它们的口感千差万别,从极淡到中度甜型,消费者从亚洲av毛片免费在线瓶的标签上看不出有啥差别。这使得辛特―鸿布列什亚洲av毛片免费在线庄在内的诸多亚洲av毛片免费在线庄设计自己的甜度标示体系。

  在美国,雷司令的销量遥遥领先(这很大程度上要归功于华盛顿州的圣米歇尔亚洲av毛片免费在线庄以及它与德国摩泽尔河谷的路森博士亚洲av毛片免费在线庄的合资日本avxxx在线免费观看),总部位于美国的国际雷司令基金会也想出了在亚洲av毛片免费在线瓶标签上用图解的方式来标示亚洲av毛片免费在线的甜度。

  我们25位品亚洲av毛片免费在线师给产自全球各地的26种雷司令样亚洲av毛片免费在线确定甜度,以检测雷司令亚洲av毛片免费在线口感度标准的实际效果。我们事先看了国际雷司令基金会所制订的异常复杂的标准指南:即除了残余糖分外,酸度以及pH值会对亚洲av毛片免费在线有何影响。其中一位品亚洲av毛片免费在线师是温迪・斯塔基,她负责产自华盛顿州圣米歇尔亚洲av毛片免费在线庄、异常畅销的雷司令亚洲av毛片免费在线。她坦承他们这些品亚洲av毛片免费在线师在决定如何用精准的雷司令口感度来比对每一款亚洲av毛片免费在线时,并没有把规则当回事,而是根据实际口感下鉴定。

  我不知道普通消费者是否会不厌其烦地使用这些彼此之间差别不大的口感度标准。他们可能只想知道某款亚洲av毛片免费在线是不甜、不太甜、中度甜还是甜――许多消费者已经对一等级品牌以外的亚洲av毛片免费在线产生了偏见,这的确令人感到非常遗憾,由于酸的中和作用,许多口感好的上乘白葡萄亚洲av毛片免费在线略带甜味,那种享受难以言表。我在下面列举了自己喜欢喝的几款葡萄亚洲av毛片免费在线。

  不太甜与中度甜葡萄亚洲av毛片免费在线的问题是如何与菜肴搭配得当。如德国珍藏亚洲av毛片免费在线与晚秋清甜亚洲av毛片免费在线的亚洲av毛片免费在线精度很低,亚洲av毛片免费在线味淡,只能搭配味道为中性的白鱼喝,而且是自斟自饮。但产自澳洲及阿尔萨斯、仿照沃莱与托卡伊酿制的白诗南等亚洲av毛片免费在线味醇厚的白葡萄亚洲av毛片免费在线则是很好的佐餐亚洲av毛片免费在线,搭配很难消化的贝类海鲜、厚汁类可口菜肴以及滑爽的肉酱,再惬意不过了。(来源:中国亚洲av毛片免费在线志网)

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